1、黑小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、营养成本比例模式也明显优于普通小麦。
2、黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，这一点远超过普通小麦。
3、黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘、铬和硒元素，黑小麦中钾高钠少，比例可达:1，这对于控制高血压非常有利。硒元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心，活性铬能协助增强胰岛素功能，提高胰岛素生物效能。
4、黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是对人体非常有益的营养物质，其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用；同时还可以降低血清胆固醇，有助于降血压、降血糖，所以在预防心脑血管疾病方面具有积极作用；
5、黑小麦中所含的天然色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除体内自由基、抗炎抗肿瘤、预防糖尿病及保护视力等等。
6、黑小麦作为小麦家族一员，富含“二十八烷醇”，他是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，是一种珍贵的生物活性物质。
7、黑小麦中蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素、抗氧化成分等均高于普通小麦，极具保键功效，而且热量、餐后血糖升高速度都是谷物中最低，甚至低过了燕麦麸，十分适合减肥和糖尿病高血压患者食用。
因此，黑小麦又送雅号“益寿麦”
河北佳陶扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
长按白癜风临床康复成果北京看白癜风哪里最好
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.jtwfh.com/xmsp/8718.html
