一、什么是小麦胚芽？
答：小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，约占小麦籽粒的2%，但却是小麦的生命中枢。小麦胚芽是小麦制粉的副产品，它是小麦籽粒的营养精华，含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪，多种维生素、矿物质及一些尚未探明的微量生理活性物质。因此，小麦胚芽被誉为“人类天然的营养宝库”。
二、小麦胚芽有什么营养价值？
答：《本草纲目》记载，麦胚可以治疗心悸、失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。
现代研究表明小麦胚芽有以下几个方面的营养价值：
1、优质蛋白质重要来源小麦胚芽粉可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白成分，广泛用于面包、饼干、糕点、并可以产生特殊的清香味，是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想补品。
2、护肤美容小麦胚芽中的全价维生素E(αβγδ四种类型均具有)在护肤美容中的作用是不可忽视的，与维生素C协同作用，减少皮肤感染，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，改善维护皮肤弹性，促进皮肤内血液循环。使皮肤看起来更加细腻、富有弹性。
3、抗氧化，延缓衰老小麦胚芽中的谷胱甘肽能催化有机过氧化物还原，其抗氧化能力比维生素E强倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。
4、清除胆固醇，预防脑血管疾病小麦胚芽中的亚麻酸被誉为“血管清道夫”，使血管保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、胆碱也有利于体内胆固醇的清除，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。
5、抗肿瘤作用小麦胚芽中含有的小麦凝集素具有抗微生物和抗诱变等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。维生素E的解除重金属(如镉、铅等)毒性的作用和抑制亚硝酸化反应功能，使其对各种肿瘤均有一定的防治效果。
6、抗疲劳，增加机体免疫功小麦胚芽具有良好的生物降解性，具有增强耐力、精力和体力，提高反应灵敏性和应激能力、增强免疫细胞的免疫活性。
7、整合解毒，保护肝脏维生素E有助于肝脏解除食物中防腐剂、增白剂、残留杀虫剂、化肥、工业毒素等的毒性。
8、保护大脑，增加记忆力小麦胚芽能有效提高脑细胞活力，促进婴幼儿发育
三、小麦胚芽对人体有那些好处？
答：制成小麦胚芽油，精炼的小麦胚芽油具有防止动脉粥样硬化病变和抗衰老作用；还含有美容、健康不可缺少的天然矿物质及可作为功能性食品添加剂的谷胱甘肽等；
四、小麦胚芽的食用方式？
答：1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可
五、小麦胚芽和什么搭配更营养？
答：小麦胚芽可以和红肉、动物肝脏及深色蔬菜、水果搭配，更有利于微量元素的吸收和利用。
六、什么人群都适合吃小麦胚芽？
答：适合所有人群，它属于老少皆宜的大众食品，尤其受到爱美友性、中老年人、孕妇、体弱多病等人群的青睐。
1.婴幼儿青少年：人体的生长、骨骼细胞的增生、肌肉、脏器的发育和智力的提高，都离不开生命的基础物质。而小麦胚芽可以提供天然、均衡的生命基础物质，它不但含有高质量的蛋白质（小麦胚芽含有人体必须的八种氨基酸，其中能有效促进婴幼儿生长发育的第一限制性氨基酸—-赖氨酸的含量为18.5克/千克，远远高于其他谷物）、不饱和脂肪酸等，而且还含有儿童必须的维生素E、B1、B2、核酸及微量元素、矿物质等，营养丰富均衡，对婴幼儿和青少年身高和智力的全面发育有非常好的促进作用。
2.中老年和体弱多病的人：联合国有关营养专家提出的关于老年人建康饮食的十项建议，其中对于老年人每天需要攝入的蛋白质、油脂，特别提出尽量以植物蛋白质和油脂为主，而且强调维生素B群的补充。因为不论生病、服药、或手术后，都会造成维生素B群的大量流失，这与体弱多病有密切关系。小麦胚芽食品完全可以满足专家的建议，如果患者能坚持早、中、晚三歺中加入适量的小麦胚芽每次（50—-克）,各种不良反应均可得到改善.
3.患有心血管疾病和糖尿病的特殊群体:小麦胚芽食品中含有极高的天然维生素E和不饱和脂肪酸,它们可以起到降低血脂,降低血粘度,促进血液良性循环的作用.而高含量的亚油酸能有效的促使体内胆固醇的排泄,维生素E有很的抗氧能力,它们可以有效防止冠状动脉粥样硬化.大量膳食纤维护不但可以协助降低血脂、胆固醇，还可以降低高血糖病人的血糖指数，缓解便秘。
4.需要美容、美体、减肥的年轻人：现代快节奏社会的年轻人，大都存在生活、工作压力大，时间紧、应酬多，饮食起居不规律，从而导致攝取营养不均衡，体力精力不充沛、皮肤粗糙或过于肥胖。小麦胚芽食品含优质植物蛋白、维素E、亚油酸、二十八碳醇和大量的膳食纤维，坚持食用可以起到降血脂、降血粘度，清除血液中的毒素，保持体内环境稳定，及时排空肠内容物和垃圾，消溶多余脂肪，使肌体更加健康，减少色斑、粉刺的形成，使皮肤增加弹性和细腻感，达到美容、美体、减肥的效果。
七、怎么区别小麦胚芽的品质？
答：挑选小麦胚芽可以通过以下步骤：
1、看：好的小麦胚芽是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。
2、闻：好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。
3、品：由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后没有哈喇味、辣嗓子的感觉。
4、非脱脂：尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
5、食养佳的小麦胚芽从选用小麦的氮气储存的，如果在收储环节，一些小麦商贩及散户缺少检验、贪图小便宜、加上自身收储条件差，基本是一个简易大蓬，这些麦子水分偏大，夏季气温高，容易起热，阴雨天气，胚部引起变质，这样的麦子直接交到粮库或面粉厂，这样的来源生产出来小麦胚芽质量是没有保证的。
食养佳小麦胚芽利用氮气保鲜储存小麦，在色选-去除芽麦-霉变粒-以及异种粮粒中都有严格的管理，避免霉变麦、芽麦、萌动麦、虫蚀麦入库。以保证我们所用的胚芽品质。
八、一个成年人每天摄入多少小麦胚芽为宜？
答：可以根据个人身体情况而定，需要根据个人需要进行补充。一般成年人建议30g左右为宜，儿童基本可以减半。
九、小麦胚芽和普通小麦相比为什么会有特别的营养？
答：每0kg小麦可提取1kg小麦胚芽。小麦胚芽是小麦的精华所在，生命的胚胎，其中小麦中微量营养素占到了整粒小麦的97%左右，具有丰富的维生素B族，VE，膳食纤维，锌、硒等微量元素。
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本文编辑：佚名
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