秋收时节，不仅是瓜果蔬菜的丰收，就连五谷杂粮也是丰收的时节，所谓“秋食谷，胜于进补”，秋季要多吃五谷，所谓的“五谷杂粮”，就是粗粮，那么，为什么秋天的时候，吃粗粮比进补更好？由于如今人们的生活水平越来越高，几乎天天吃海鲜，吃得太多，吃得太多，吃得太“油腻”，时间一长，就会引起口腔溃疡、高血糖等等“警告”，因此平时要讲究粗中有细，平衡营养；
粗谷物的营养价值也很高，与精白大米、小麦面粉等精细谷物相比，大米和面条含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素等营养物质，不过这些营养物质大多分布在大米和小麦的表面，主要是围绕着种子，有些精制的大米，含有的维生素和维生素会大大降低，如果只是食用精米和精面，那么就会导致身体缺少维生素和维生素。
粗粮中富含膳食纤维，经常食用可以强身健体，增强免疫力，因此，粗细搭配成为现代人的基本饮食法则；不过，粗粮要适当的摄入，由于饱胀性很大，不易消化，所以最好不要多吃，以免引起肠胃不舒服。
一、黑米燕麦饭
中医有“黑色入肾”的说法，秋季和冬季都流行黑色的食品，比如黑米，它富含蛋白质、维生素B1、维生素C、E、叶绿素、花青素等多种营养素，号称“米中之王”，对人体的健康有益，对体质较差的人来说，可以多吃一些。麦片富含不饱和脂肪酸，维生素B，以及锌，具有良好的降血糖作用；
大米50克，黑米50克，燕麦米30克，糯米30克；
1、首先把所需的食材都准备好，除了大米、黑米、燕麦米之外，还有少许的糯米，可以让米饭变得柔软；
2、将准备好的大米50克，黑米50克，燕麦米30克，糯米30克，清水冲洗2个钟头；
3、浸泡过以后，再次冲洗，倒入电饭煲，倒入一匙的橄榄油，将其充分混合，然后点击“煮饭键”，等待其出炉；
4、煮好了，把锅盛好，美味的黑米饭和麦片米饭就做好了；
二、
玉米富含丰富的β-胡萝卜素，可以有效的保护眼部健康，而谷物中富含丰富的膳食纤维，可以降低人体的饱胀性，可以降低其他食品的摄入量，并且可以促进肠道排毒，而藜麦则富含83%的不饱和脂肪酸，并且富含低果糖、低血糖的食品，这两种食材一起烹饪，绝对会非常美味；
大米80克，藜麦70克，玉米半根；
1、把需要的食材都买齐，大米80克，藜麦70克，玉米半截，甜点和果冻的玉米都可以；
2、大米和奎奴亚藜洗净，用清水泡上约一个半钟头，将玉米皮去皮；
3、浸泡好以后，倒入电饭煲，倒入与平时一样的水，点击“煮饭键”；
4、出锅、盛上一个大盆，美味的奎尼玉米就做好了；
三、
在熬粥的过程中，除了吃的是杂食之外，还可以加入一些粮食，地瓜就是一个很好的食材，秋天正是番薯上市的时节，这种时节的地瓜不仅便宜，而且味道鲜美，而且还有很高的滋补作用，还有清肝解毒、明目、预防心血管疾病的作用；
大米70克，红米40克，糙米40克，红薯2个；
1、准备食材，70克大米，40克红米，40克糙米，2个红薯，红薯2个，红薯的数量取决于红薯大小，1个大红薯；
2、红米的壳很硬，需要泡一段时间，大米、红米、糙米清洗一下，泡2个钟头；
3、浸泡好了，将地瓜削皮，一块儿洗干净，然后放到电饭煲里，地瓜别切得太快，容易被烧焦，然后倒入平时煮米饭的水量，然后按下“煮饭键”，等待土豆熟；
4、煮好后盛入盆，美味的红米糙米地瓜米饭就做好了；
四、
板栗是一种秋天的水果，主要是富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，平时多食用板栗具有降压降脂的作用；
食材：克大米，50克燕麦米，板栗适量；
1、准备食材，栗子在烹饪的过程中会很软很嫩，色泽也很漂亮，不需要太多的食物，而是选择了淡黄色的燕麦片，米饭的数量可以多一些，让米饭更加的松脆；
2、把大米和麦片洗净，放在开水里泡1个钟头，把去壳的栗子也用水泡过，以免发生氧化性变化；
3、浸泡好以后，将食材全部倒入电饭煲，倒入与平时一样的水，按下“煮饭键”等待其烹饪；
4、煮好了，盛在一个大盆里，美味的栗子粥就做好了；
五、
糙米燕麦芋头饭
糙米被认为是“绿色食物”，与稻米相比，糙米最显著的特征就是发芽，而糙米中的米糠和胚芽中富含的维他命B和E，能增强抵抗力，加上红薯，谷物，土豆等，更平衡，更好的饱胀性，更少的卡路里；
大米70克，燕麦50克，糙米30克，芋头适量
1、准备食材，大米70克，燕麦50克，糙米30克，芋头一个，准备好食材，然后将食材放入水中；
2、将除了芋子之外的所有原料倒入一个大盆里，冲洗干净，再放少量的水，先泡1个钟头；
3、快浸泡好的芋子去壳，剁碎；
4、将浸泡好的原料再次冲洗干净，倒入锅子里，放入芋子和少量的水，在浸泡的时候，将所有的水份都吸干，只需将水淹没即可；
5、点击“煮饭键”，待其煮熟后，美味的糙米燕麦芋头米饭就做好了；
六、
红米和红米都是秋天的食物，特别是红米，蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族、磷、铁等微量元素，具有补血补虚的功效；
原料：50克大米，50克糙米，50克红米，30克大黄米；
1、先把所需的所有原料全部备齐，没有具体的配比，可以随意选择；
2、把准备好的食材全部倒入大盆，冲洗干净，再用少量的水泡一下，这样可以泡2个钟头；
3、浸泡过的谷物在吸收了水分后，体型会有很大的变化，然后重新洗一遍，倒入电饭煲，然后倒入一点橄榄油，红米的壳很坚硬，加上一点橄榄油可以让米饭的口感更好，然后点击“煮饭键”；
4、煮好后放入盆中，大黄糯米、红米、糙米即成；
七、
如今人们的饮食习惯非常多样化，而五色的米饭明显就满足了这个需求，五彩米饭采用的是五种粗谷物，都是最普通的粗谷物，而且很有滋补的成分，可以平衡膳食中的各种食物，增加了人体的饱胀性，也非常的适宜减肥；
主要原料：黑米，红米，糙米，燕麦，玉米渣；
1、首先把5种五彩米饭的原料做好，黑米、红米、糙米、燕麦米和玉米粉，这5种粗粮的配比是1:1，按照家庭成员的个数来算，每种30g，总共g,2-3个人；
2、将各种谷物倒入大盆中，冲洗干净，再倒入少量的水，将其置于一旁，浸泡2个钟头，这样可以让米煮得更好，米饭也会变得柔软；
3、杂粮要充分的浸泡，一般浸泡两个多小时，直到大米被完全压碎，如果是懒惰的人，可以在一夜之间清洗和浸泡，如果是在室内温度高的时候，就需要放入冰箱中，以免腐烂。
4、将浸泡过的谷物重新洗净，倒进电饭煲里，加适量的清水，与平时用的米饭一样，加一匙白醋、一匙橄榄油，混合在一起，用白醋、橄榄油混合，可以使米饭变得松软，味道也会变得很好；电饭煲可以按下烹调按钮，待其煮熟即可出锅；
5、米粥入口即软又香，粒度清晰，
