芒种一过，就到了收小麦的时节，北方各个地方都在开始收小麦了。每年麦收都是力气活，家里麦子种的多，一连一周都可能睡不好觉，就怕突如其来的一场大雨“搅和了一年的希望”。现在麦收用的都是大型联合收割机，比小时候可省事多了。
收货的小麦一部分自留加工成面粉，一部分卖掉。差不多半年的收成也在两万到三万。在北方用面粉做馒头，几乎是每个农村家庭主妇都善于做的一件事了。由于馒头的做法非常费功夫，基本上80后出生的女孩会蒸馒头的越来越少了。面粉可以做成很多美食，其中最经典的就是馒头了。
众所周知，每个地区都有每个地区的饮食习惯，国内南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃馒头。面食种类非常多，面包也是面粉做的，为什么中国人不能把面包当主食？看到网友的回复，老外彻底凉凉了。
在外国，面包的地位就像咱们的馒头，有很多外国来到中国就会看到白白胖胖的馒头，难免心生疑惑，同样是面粉，为什么中国人喜欢做馒头，外国人喜欢做面包？难道是面包太贵了？还是嫌弃面包没有馒头白？其实这里有几方面原因。
第一，东西方吃麦粉本身就有差异。
现在种植的小麦最早起源于年前的西亚的新月沃地，也就是现在里海西南部，向西传播到欧洲、非洲等国家，之后向东传播到了印度，阿富汗，中国等国家。外国接受小麦的时间比我们早了上千年，做面包起初来源一个传说。
据说当地的一个酋长老婆促粗心，面团忘了收拾，过了一阵子变酸了，酋长舍不得扔掉，后来放在火上烤熟，没想到变酸的面团竟然变成了松软的面包，自此这种做法在外国开始流传了下来。
小麦来到中国的时间不长，据说到了三国时期，诸葛亮发明了馒头，不用火烤，直接蒸熟就成了现在的馒头。为什么不用火烤熟，这多少跟历年来的习惯有关系吧。
第二，受地理环境影响，种植的小麦品种不同。
就是小麦的品种不同造就了花样面包和馒头。虽然到了麦收的季节，但是收下来的小麦基本上不适合做烤面包。根据面粉蛋白质含量，分为高筋面粉，中筋面粉、低筋面粉三种。
做面包用的是高筋面粉，由于种种原因，咱们中国大部分地区种植的都是中筋面粉。欧美国家地理纬度高，夏季日常时间比中国更长，温度更低，所有欧洲小麦蛋白质含量高，非常适合做面包。咱们吃的馒头包子面条用中筋面粉是最合适不过的了。
第三就是价格问题了。在中国，也有很多面包店，买一个面包下不来5元钱，而且还吃不饱。但是咱们馒头就不一样了，刚蒸出来的馒头一口能吃四五个，在三线城市，3块钱就能买5个。这跟面包比起来，馒头更有市场些。
吃面包就当零食一样，换换口味可以，经常吃面包，多多少少还是得考虑钱包会不会瘪掉！
