白癜风治疗的医院 http://www.kstejiao.com/m/记得小编小时候总是傻傻分不清小麦苗和韭菜，闹了很多的笑话！后来和很多朋友聊天之后发现，也有很多和我类似的情况！哈哈哈！今天咱们来说道说道最难分辨的三种：面粉、淀粉、生粉！甚至有很多宝宝说，遇到这个头都大了！面粉（多用于面食制作）面粉就是小麦粉，一般用于制作面食，在我国北方小麦粉使用率非常之高，比如日常主食，蒸馒头、包子、炸油条、各种面食等等淀粉（多用于烹饪）淀粉，其实是一个统称，又叫做团粉！将面粉去除面筋和蛋白后就是淀粉，一般用于烹饪，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等生粉（港台的叫法其实也是淀粉）生粉其实也是淀粉！只不过生粉是粤菜或者港台地区才这么叫的！主要是指玉米淀粉和土豆淀粉！所以生粉就不必和淀粉区别那么开！划重点：怎么辨别面粉和淀粉颜色：面粉相对淀粉来说，颜色偏黄或者偏暗，而淀粉是又白又亮！所以是很好区分的哈手感：用手搓一搓，面粉是光滑的手感，淀粉反而很粗糙，涩涩的感觉！面粉、淀粉、生粉这三者的用途面粉：这个使用的地方太多，蒸馒头、包子、饺子、面条等等各种面食类的都离不开它！至于制作更精致的面食，比如面包、各种饼需要用到高筋面粉、低筋面粉等等这里就不再细说！大家知道这点就行！淀粉：经常用于烹饪的勾芡，因为淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。淀粉因为种类很多，所以用途也很广，针对各种菜品或者肉类演化出超多的使用方式！比如上浆挂糊等等生粉：这个使用率是最频繁的哦！因为一般都指的是玉米淀粉，而恰恰玉米淀粉的口感滑润生津，所以一般勾芡也会用生粉，还有就是软化肉类以及腌肉等等！好啦，我是吃货秘籍，如果大家还有什么要补充的，欢迎评论留言！
本文编辑：佚名
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