近年来，随着人们健康意识的提高，越来越多的人，开始注重养生。尤其是对于中老年人来说，在对待生活习惯、饮食摄入等方面都十分看重。
在主食选择方面，历来就有粗粮和细粮的纷争。
有人说粗粮好，经常吃粗粮不得病；也有人说细粮好，无论是口感还是营养价值，都要高过粗粮。
两者的纷争，也成为摆在多数人面前的困扰。
粗粮、细粮，哪一个更好？
在回答这个问题之前，有必要先了解一下，粗粮和细粮的概念究竟是什么。
粗粮、细粮分别是什么按照常规的定义，粗粮是相对于精米白面等细粮而言的根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等；
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
其加工过程简单，能保存许多细粮中没有的营养成分，大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
但也因如此，很多人对于粗粮和细粮的区分，存在这样的误区：粗粮和细粮只是单一的指某种粮食。其实不然，更严格意义上来说，粮食之所以分粗粮和细粮，是由加工的精细程度决定的。
这就意味着，同样是稻谷，在经过加工后它有可能变成粗粮，也有可能变成细粮。
为了更好的说明，我们再以稻谷为例：
稻谷经过简单的脱壳处理后就成了糙米，这是一种粗粮；
当糙米再往精细加工，去掉谷皮等，只留下胚芽，就叫做胚芽米，它介于粗粮和细粮之间；
而胚芽米经加工再去掉胚芽，就成了我们常吃的精米，即细粮。
在搞明白了这个问题，我们也可以清楚的得知：一般情况下，粗粮的加工工序肯定少于细粮。如果玉米、小米等谷物也通过层层加工去掉了外层的谷皮、胚芽和糊粉层，那么它们也不再是真正意义上的粗粮。
如今，粗粮成为很多人的主食选择，而且随着深入的研究，长期食用粗粮，的确是有很多利于健康的方面。
因为粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
粗粮也有利弊但这是否意味着，粗粮就一定比细粮好呢？
当然不是！
粗粮虽好，但并非所有人都适合。
食用粗粮过量，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，而且会影响消化，过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
尤其是对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及胃肠功能较弱的老人和小孩，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
粗粮、细粮如何搭配既然如此，那在日常主食的选择上，怎么吃才更有利于健康呢？
01细粮为主，粗粮为辅
吃细粮可以维持人体基本的营养需要，且对五脏六腑具有保健作用，因此一个正常人应根据自己的体重，日常的消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。
而肥胖，便秘，三高患者则可适当增加粗粮的摄入，但不应超过主食的一半。因为膳食纤维增强饱腹感，减少胆固醇等的吸收。
02根据自身疾病谱粗细搭配消化道疾病患者应在细粮为主的基础上，以蔬菜作为维生素的主要补充食物，对豆制品、红薯、麦子等影响消化的食物，应该少吃或不吃，补充蛋白应以动物蛋白为主。
03提倡饮食管理，助力健康和康复饮食管理可以根据个体日常生活的能量消耗、疾病特点等，进行个体的饮食方案的不断纠正和调整，从而使个体的饮食更有利于身体健康，疾病恢复等作用。
优食健康，让主食更多一种选择对于很多糖尿病、肾病患者和减肥人群来说，无论是粗粮，还是细粮，主食的选择，都具有极大的局限性。而优食健康推出的几款主食，或许可以给大家更多一种选择。
优食健康优食健康科技(北京)有限公司立足于先进的基因组学、生物育种、食品科学、精准营养等学科的全球最新科技进展，致力于打造我国领先的功能性食品产业集团及大数据平台。
该平台集功能性食品研发、生产、服务于一体,把中国乃至全球领先的基因科技赋能于传统育种,研发出有明确健康功效、对特定人群有康养功能的食品。为了实现这个目标,公司借助健康大数据、AI赋能的医疗辅助诊断设备和管理系统帮助用户实时地了解自己的健康状况,找到适合自己身体需要的功能性食品,使得每个用户都能够享受到绿色、先进、个性化的功能性食品。
经过多年的研发，截止目前为止，优食健康已先后推出了48°大米、53°大米和48°挂面等多款低GI主食。
53°大米53°是指该大米的升糖指数（GI值）为53，属于低GI食品，升糖指数与荞麦（55）、燕麦（54）、甘薯（54）相当，远远低于普通大米（83）、馒头（88）、白面包（88）。
食用低GI大米后，血糖不会迅速飙升，而是缓慢地降解到血液里，既保证了人对能量的需要，较长时间里没有饥饿感，又能有效地控制血糖的波动。所以，这种米被媒体称为“糖尿病专用米”，也是很好的减肥大米。
48°大米48°是指该大米的升糖指数(GI值)为48°，属于低糖、低GI食品，GI值远远低于普通大米（83）、馒头（88）白面包(88)。
食用低GI大米后血糖不会迅速飙升，而是缓慢地降解到血液里，既保证了对能量的需要，又能有效地控制血糖的波动。48°大米富含抗性淀粉（10%）,食用高抗性淀粉的食品后，血糖的升高量和血糖总量均显著低于食用其它碳水化合物，这对改善II型糖尿病的代谢控制具良好的作用。抗性淀粉还具有饱腹感强、耐饥饿、防止便秘等功效。
48°挂面48°挂面采用高抗性淀粉的小麦新品种，配套无公害种植以及先进的加工设备自然加工而成的天然小麦挂面。该面条由%纯小麦面粉加工而成，无任何添加，GI值低于50，属于低GI食品，纯麦面条，口感良好，适合糖尿病人和减肥人群食用。
不管粗粮还是细粮，在主食的选择上，都不宜单独食用，平衡膳食、荤素搭配，更有利于身体吸收营养。
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