越来越多的研究表明，常吃全谷物食品对身体有益，美国的一项研究还发现常吃全谷物食品有助于降低身体患多种炎症的风险。那么，全谷物食品主要指哪些食品？为什么全谷物食品对身体有如此多益处呢？
全谷物食品主要指完整、碾碎、破碎或压片的颖果（禾草特有的含一粒种子的乾果，果皮与种皮结合，不用特殊的碾磨加工方法极难分开，如水稻、小麦、大麦等），基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。
全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等，具有高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇和低热量的优点，能够极大地增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感，控制血糖，减少脂肪的摄入，从而降低心血管疾病、糖尿病、冠心病等疾病的发生率，并极大地控制隐性疾病的发生。
全谷物食品的种类很多，我国常吃的主要是“五谷”，既稻、麦、黍（指玉米、黄米）、稷（指栗、高粱）、菽（指豆类）五种粮食作物，以及现在颇受欢迎的燕麦、荞麦、糙米等。这些谷物及谷物制成的食品，都属于全谷物食品，大家日常饮食中不妨多多食用。
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