我做的粗粮窝头送给婆婆,婆婆吃完打电话问

来源：不详
时间：2023-2-17 12:54:33

彭洋出诊时间 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_12560/

北方的家庭常吃面食，所以面食的花样也繁多。家里常吃的无非是馒头包子之类的。老家的阿姨这次来走亲戚给我们家带来一袋细些的玉米面，一时吃不了，想着做些好久没吃的窝头吧。这次做的窝头我加了小麦粉和糯米粉，又用了发面的，所以蒸好后香甜软糯。想着婆婆一直特别喜欢吃精粮的窝头，就给她送去了几个，并叮嘱她趁热吃，因为趁热吃味道最好。没想到到了晚上，婆婆打电话来问我要窝头的配方，说这次做的窝头真好吃，她也要照着蒸上一锅，哈哈，能得到她的认可可不容易。因为婆婆一直是做面食最拿手的，我的很多的面食手艺都是从她那儿学来的呢。亲们喜欢吃窝头吗？一定要收藏了试试做一下哦，特别的香甜好吃。

白面克，玉米面克，糯米粉80克，温水克，白糖30克，酵母3克

：

1、温水中加入酵母搅匀化开

2、玉米面、白面、糯米粉和白糖倒入碗中拌匀

3、将酵母水缓慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状

4、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵

5、发至两倍大，内部出现蜂窝状

6、取一小块揉至表面光滑的圆球状

7、捏成窝头的形状

8、依次做好放入底部有温水的笼屉上醒20分钟

9、放入烧开水的锅中，蒸20分钟再焖3分钟即可

：1、面粉的吸水性不同，加水时可以少量多次的加；2、面团要发至两倍大；3、刚用掌心揉成圆形时会有些散，再揉时就会揉圆变光滑了；4、蒸的时间要根据窝头的的大小来决定时间，这个时间只是参考。