米蒿，是农家深恶痛绝的一种野草，生命力非常旺盛。又名：眉毛蒿、眉眉蒿、婆婆蒿、黄蒿、密密蒿、米米蒿、麦蒿，十字花科植物。一年生草本植物。我国大部分地区都有分布，生长于路边或麦田，叶子细密，似胡萝卜缨。花色淡黄，簇生于顶端。幼时可食用，亦作药用，种子细小如小米粒，可榨油。
、二月米蒿正当时，嫩黄细碎秀可餐农历二月二前后，荠菜尚属枯黄，独有米米蒿生意盎然，嫩绿淡黄，秀色可餐，正是采集食用之最佳时期。否则麦苗长大一些，庄稼人就把它一锄了之了。
米蒿包子和饺子
米蒿刚长出时，采回洗净，煎饼子，炒着吃，和成面，做面条，包饺子味道鲜美！
米蒿馍
米蒿馍，又称香艾馍，是汉阴人的春季和夏季小吃。它是用酒米（即糯米）饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍，碧绿清香，口感细腻，是纯真的绿色食品，深受当地人喜爱。汉阴米蒿馍，其香艾采自无污染的山野，营养价值颇高。
2、米蒿油等米蒿长高了，开黄花了，老了，花落了，籽儿成熟了，这个时候，就可以打下米米蒿的籽儿，榨油了。麦蒿种子含油达40%，可食用，亦作药用，为葶苈子的一种。小时候，家里都不富裕，村子里的女人总是三三两两的一起，去地里割籽儿成熟的米米蒿，然后合伙用棍子敲打出籽儿来，送到榨油坊去榨油，补贴家用。回来后，总会给馋嘴的孩子们炸回油饼，那米蒿特有的香味，至今难忘。
3、米蒿的营养价值和功效米蒿嫩的时候不但可以吃，而且还很好吃。更重要的是它对人体还有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便等功效的药用价值。老一点的米蒿结出来的种子含有硫甙、脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效；米蒿特有的辛辣味可以刺激身体的代谢机能，它还含有大量的粗纤维，通便效果明显。春季里可以大量采摘，用开水烫洗后加适量清水放入冰柜冷冻起来，待没有的季节随时取用。
米蒿同面条菜一样，是麦田里的恶性杂草，不少科学工作者想尽千方百计予以清除。既然米蒿味道口感如此优厚，何不采而食之呢？既满足口腹之欲，又清洁田畴，一举两得，何乐而不为呢？（来源：大农圈）
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本文编辑：佚名
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