在近几年的健康热潮中，大家对于藜麦米这个词应该都有所耳闻，但是你知道这种食物营养价值到底有多高吗？联合国将年定为国际藜麦年，藜麦米在国内的认知度也得到了提高。那么接下来就给大家介绍一下藜麦米被称为超级谷物的原因。
藜麦米被称为“超级谷物”的五个原因
1富含蛋白质
藜麦米的蛋白质含量是大米蛋白质的两倍还多。而且藜麦米的类脂富含橄榄油的主要成分油脂酸等不饱和酸，是非常健康的脂肪。此外氨基酸作为体内无法合成必须外摄的营养物质，其在藜麦米的含量堪比牛奶，可以说是最适合运动员的食物了。
2促进消化
传言藜麦米中含有的膳食纤维是糙米的9倍之多。不仅能促进健康消化，还能利尿通便，对减肥美容也有很大功效。因为容易被消化吸收，也适合一些牙齿稀少、齿力欠缺的孩子。相对于难消化的糙米，藜麦米不仅容易消化营养价值也更加高。
3富含天然的多种维他命
藜麦米与普通的精白米相比碳水化合物含量更少，同等的能量下含有2倍的蛋白质，5倍的优质脂肪、8倍的膳食纤维、6倍的钾、10倍的钙、7倍的镁、7倍的磷、8倍的铁，是天然的多种维他命食材。
4良好的碳水化合物
藜麦米虽然是一种碳水化合物，但也能用于稳定血糖值。最适合需要控制糖分摄入的减肥期间食用。而且与大米不同还含有丰富的蛋白质，因此更容易燃烧碳水化合物。藜麦米能降低胆固醇、控制血糖值，因此被称为超级谷物。
5方便食用
在美国，藜麦米是素食主义和绝对素食主义者们摄取蛋白质来源的重要食物，非常有人气。因为味道也易于被接受，也出现了许多食用方法。特别是日本人，因为平时有吃米饭的习惯，也会在米饭里加藜麦米，这样每顿饭都能非常方便地食用了。
最后，藜麦米为人广知的高营养价值是一方面，此外由于其不含谷朊，对小麦过敏的人群也可食用，这也是藜麦米被称为超级谷物的理由之一。
藜麦米的七大正确吃法~
麦米是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，美国的一位营养学家每天做饭时，都会在孩子喜欢的食物中加些藜麦米。这不只是因为藜麦米的口感独特，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当，被称为“未来的超级谷物”。
下面，小编给大家整理了藜麦米的七大正确吃法，大家一起来学吧~
提示A：藜麦米煮熟后出现白色的胚芽，是藜麦米的精华所在，也是其它谷物没有的；
提示B：藜麦米易熟，比大米小米的粘度低，烹饪时请留意；
1、藜麦粥单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。
营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效，一起动手试试吧~
2、藜麦饭在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。
营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦豆浆这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~
营养价值：众所周知豆浆百利而无一害，藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香，一股人参的香味，营养还丰富~
4、藜麦面包
在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食。
营养价值：添加了藜麦粉的面粉，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错，如果用它做面包，绝对是是一款超级正能量的早餐~
5、藜麦沙拉将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。
营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~
6、藜麦甜品藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~
营养价值：在夏天，经常看到大家用椰浆做椰汁西米露，很眼馋，可如果家中没有西米，可以用藜麦米来代替，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，口感超级好~
7、藜麦茶大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？哈哈，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了~
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本文编辑：佚名
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