每个人在家庭做饭的时候，面粉基本是上可以说是我们居民离不开的主食。但是大家在购买的时候，往往分不清低中高筋面粉的区别。那么，家里的面粉是低筋还是高筋呢？
一.家里的面粉是低筋还是高筋？
很多人都疑问，家里的面粉是哪一种。其实，我们生活之中吃的最多的面粉，应该就是中筋面粉。因为中筋面粉是用来，做包子，或者是饺子，还有面条。
￥3福临门面粉新疆麦芯小麦粉新疆面粉麦芯粉中粮出品中筋面粉适合饺子拉条子面片包子等京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥54.9购买二.低筋、中筋、高筋面粉，究竟有什么区别？
本质上，面粉是由小麦磨成的面粉。主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪和矿物质元素。市场上常见的面粉有三种，分别是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。下面给大家详细描述一下区别和具体用途。
低筋面粉，顾名思义就是面粉中“面筋”的含量低，这个“面筋”是指面粉中的蛋白质。含量越低，面筋越差。因为蛋白质主要在麦麸上，麦麸颜色偏黄，蛋白质含量越低，面粉越白，蛋白质含量越高，面粉越黄。
￥31低筋面粉g蛋糕粉家用烘焙专用粉小麦粉白面粉原味京东好评率%无理由退换￥购买已下架低筋粉的蛋白质含量在6%-8%左右，所以颜色为白色，但面筋不好，延展性差，容易破碎。其优点是易膨胀，口感柔和。所以非常适合做蛋糕，松饼，零食，蛋挞。尤其是蛋糕，一定要用低筋粉，不然不会蓬松，口感会比较硬，不好吃。
中筋粉的蛋白质含量约为9%-11%，颜色非常白，面筋适中，延展性一般，用途广泛。中筋粉是生活中最常见的食物。比如蒸馒头、包饺子、做馒头、擀面、烙饼等。都可以用中筋粉。而且中筋粉也可以换成低筋粉和高筋粉(文末有技巧)。
高筋粉的蛋白质含量约为12%-14%。由于麦麸含量高，颜色略黄。高筋面粉面筋非常好，富有弹性，延展性强，口感耐嚼。适用于油条、面包、千层面、披萨等食品。例如，不久前在朋友中流行的毛毛虫面包是由高筋面粉制成的。
￥30面粉高筋小麦粉自发粉馒头饺子手抓饼面条通用精制面粉无添加5斤高筋面粉京东好评率94%无理由退换￥65购买以上是关于低筋粉、中筋粉和高筋粉的区别和应用。中筋面粉在生活中使用最多，市场上的散装面粉大部分是中筋面粉。低筋粉和高筋粉的包装上有明确的文字，中筋粉没有标注。
另外，除了低筋粉、中筋粉、高筋粉，还有“无筋粉”。其实大家做凉面的时候，洗脸后留在面盆里的面糊是烘干后的无麸质粉，也叫小麦淀粉或面粉。大家吃的面筋，本质上是小麦粉中的植物蛋白，也就是面粉中的“面筋”。
家里的面粉是低筋还是高筋，相信大家看完了文章之后都已经知道了。同时，大家在购买面粉的时候，一定要购买价格适中的，不要贪图便宜买那种材质不好的面粉。
