全世界都有小麦的踪迹，栽种时间可追溯至公元一万年前，属于禾本科的粮食作物。广泛种植于温带地区，依播种时间分为春麦和冬麦。小麦主要拿来磨制为面粉食用，在磨制过程中，最具营养价值的胚芽往往会被机器去壳，损失其精华。
小麦胚芽Triticumvulgare在健康方面的功效有很多，其中最为突出的就是降血脂！很多人希望通过吃小麦胚芽来降血脂，其实是有科学依据的，有临床试验发现每天吃20克-30克的小麦胚芽（提取物），对于高甘油三酯血症的患者，降低其甘油三酯水平也有一定的帮助。在年欧洲食品安全局的专家小组也曾经审核过小麦胚芽油对人体健康的治标，结果发现其对轻度的高胆固醇血症患者还是有一定好处的。
其实，这里的机理原因有很多种，包括小麦胚芽中的可溶性蛋白可能对胰脂肪酶的活性产生抑制作用，同时可能影响甘油三酯的代谢。小麦胚芽中会有植物甾醇，而植物甾醇有助于竞争性地抑制胆固醇的吸收。
在护肤方面：小麦胚芽油中富含维他命E，具有抗氧化、抗自由基，保湿、抗老化的功效，是一种非常优异的抗老化天然保养油，能够促进疤痕愈合，防止青春痘或外伤疤痕产生。能为肌肤提供充分营养，滋润保湿，抗皱防老化，小麦胚芽油中的脂肪酸能促进皮肤细胞再生，因此对于黑斑有淡化作用，恢复皮肤自然年轻亮白。
除了富含维生素E，其还含有大量卵磷脂、辅酶酵素，及丰富的脂肪伴随物。因此对于身体疼痛、发炎现象，都能有效缓解；疲劳、虚弱、心血管问题也能得到改善。同时还能调节体内激素。
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本文编辑：佚名
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