古人云，五谷杂粮能滋养五脏。具体而言，大豆有益于肾脏，大米则着重于润肺，小米则有利于脾胃，高粱则对肝脏有益，而小麦则有益于心。然而，现代所称的五谷杂粮，其含义更为广泛。它不仅包括米和面粉，更涵盖了众多粮食作物。因此，五谷杂粮实际上是对各类粮食作物的统称。接下来，我们将深入探讨十几种常见的五谷杂粮，为您详细解析它们的养生功效及营养价值。相信您在了解之后，定会大开眼界，受益匪浅。
、小米：调和脾胃、消除内热小米，这一日常生活中常见的五谷杂粮，不仅口感香甜，更有着显著的养生功效。它能够调和脾胃，增强消化系统的功能，同时还有助于消除内热，为我们的身体带来清凉与舒适。小米，在北方地区尤为常见，亦被称为粟米。在中医的理论体系中，小米被赋予了甘咸的性味，并带有微寒的特性。它不仅能调和脾胃，消除内热，还有益于肾脏，能补虚损、利尿并消除肿胀。相较于南方的大米，小米的热量更高，且研究显示，小米中所含的某些微量元素含量超越了大米，因而成为安眠与健胃的佳品。
2、高粱米：滋养肝脏与强健脾胃在五谷之中，高粱米以其独特的性质脱颖而出。它不仅被誉为养肝益胃的良药，更在中医领域有着悠久的历史。高粱米，性味甘涩，微寒而凉，正是因其这样的特性，使得它在滋养肝脏与强健脾胃方面有着显著的效果。相较于其他谷物，高粱米在营养价值上也有其独特之处，成为众多养生人士的首选。高粱，这一五谷中的重要成员，不仅具有养肝益胃的效用，还能有效收敛止泻。对于长期受慢性腹泻困扰的朋友们来说，高粱无疑是一大福音。持续食用一段时间后，症状将会有所改善。此外，对于脾胃虚弱的小儿，我们推荐使用高粱米与红枣的组合进行食疗。具体做法是：取60克高粱米去壳后炒香，同时红枣0个去核并炒焦。将这两种食材打成粉末，每次饭前用温开水冲服一茶匙，并加入等量的麦芽糖，每日一次。通常，这样的食疗方案持续一周左右便会看到明显效果，而且口感甜美，小孩子也乐于接受。
然而，需要注意的是，高粱米中含有的鞣酸具有收敛止泻作用，因此便秘者应避免食用。
3、薏米，这一健脾渗湿的佳品，在食疗领域有着不可或缺的地位。薏苡仁，亦被人们熟知为薏米或薏仁米，其性凉而味甘淡。这种食材不仅能健脾渗湿，还有清热止泻的功效。特别值得一提的是，它利水渗湿的效果显著，却不会损耗人体的阴津。然而，由于其本性偏凉，食用时或许可先用热锅略炒，以减轻其寒凉之性。如此，既能增强其祛湿效果，又能确保不会因寒凉而伤及脾胃。此外，薏米中富含的薏苡素对横纹肌具有显著的抑制作用，能够有效减少皱纹。对于追求美丽的人来说，这无疑是一种不可多得的食物。
4、芡实：健脾利湿，固肾涩精芡实，这一食材在中医里有着独特的地位。它不仅有助于健脾利湿，更能固肾涩精，可谓一举两得。对于寻求食疗养生的人们来说，芡实无疑是一个不错的选择。芡实，这一食材不仅口感甘涩，而且性质平和，能够归入脾、肾经，为人体带来诸多益处。它既能益肾固精，又能补脾止泻，更能除湿止带，成为临床治疗脾虚泄泻、肾气不固等症的常用药物。此外，《本草求真》一文更指出，芡实不仅能同时补益脾肾，还能利湿化浊，固肾益精，特别适合脾虚生湿者食用。
5、荞麦：强健肠胃，增强体力荞麦，这一营养丰富的食材，被誉为“实肠胃、增气力”的良药。它不仅能强化肠胃功能，还能提升体力，为人们的健康注入活力。荞麦，这一历史悠久的粮食品种，起源于中国，其种植历史可追溯至少多年。因其营养丰富，荞麦被全球公认为一种集营养、保健和医疗价值于一体的天然珍品。然而，脾胃虚寒者需适量食用，而对麦类食物不耐受者则应谨慎选择。
6、黄豆，这一广为人知的食材，不仅美味可口，更被誉为“健脾宽中”的良药。黄豆，又称大豆，起源于中国，被誉为豆中之王。它性平味甘，不仅具有健脾宽中、补虚养血的功效，还能有效缓解女性更年期的种种不适。此外，黄豆中富含的多种雌激素样成分，更是延缓皮肤衰老、降低血脂以及增强身体免疫力的理想选择。
7、燕麦：止汗养虚燕麦，这种常见的谷物，不仅口感醇厚，营养丰富，还具有敛汗补虚的效用。在忙碌的生活中，不妨为身体补充一些燕麦，享受它带来的健康与宁静。燕麦，这一“八谷之一”，对于许多人来说并不陌生。它以其低糖、高营养的特性受到了瘦身人士和健康饮食者的青睐。燕麦不仅能调节人体的血压血脂，更被誉为“植物黄金”。其丰富的营养成分包括高达20倍于大米的脂肪和蛋白质，但热量却相对较低。此外，燕麦还含有功能性营养成分β-葡聚糖，这种物质具有显著的抗氧化和增强免疫的功效。然而，需要注意的是，燕麦具有滑肠作用，因此腹泻者应慎食。
8、糙米：促进胃肠通畅，助力消化糙米，这一被低估的谷物，其实有着诸多益处。它能够通胃肠、助消化，为我们的消化系统带来诸多帮助。同时，糙米还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等，对于提升整体健康水平有着显著的效果。然而，需要注意的是，虽然糙米有益于消化，但过量食用也可能对胃肠造成负担，因此适量食用是关键。糙米，作为稻谷脱壳后的全谷粒米，保留了米糠、胚和胚乳的完整结构。相较于白米，它更全面地保留了稻谷的营养。现代营养学研究进一步证实，糙米成为肥胖及糖尿病患者理想的食物选择。
9、黑豆：补肾强腰黑豆，这一被誉为“肾之谷”的食材，不仅营养丰富，还有着显著的补肾强腰功效。其丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，使得黑豆成为了众多人的健康之选。现代科学研究发现，黑豆不仅富含低聚糖、花青素，还含有多种维生素，这些物质对于延缓肌肤老化、减少掉发等问题具有显著的治疗效果。在快节奏的现代生活中，人们常常面临工作压力，导致体虚乏力，而黑豆的补肾功效则能帮助人们恢复活力。同时，对于年轻女性而言，黑豆更是美容养颜的佳品。
0、紫米与黑米紫米和黑米，这两种富含营养的食材，在现代饮食中占据了不可或缺的地位。它们不仅含有丰富的膳食纤维，还有助于控制血糖水平，是糖尿病患者的理想选择。此外，紫米与黑米还富含多种矿物质和微量元素，对于增强免疫力、促进健康具有显著的效果。在快节奏的现代生活中，它们成为了许多人追求健康饮食的首选。黑米，作为糯米中的珍稀之选，不仅是糖尿病和心血管疾病患者的理想膳食调养品，更因其高营养价值而备受推崇。与紫米等紫黑色杂粮相似，黑米中富含的花青素拥有出色的抗氧化功效，有助于预防脂肪氧化并维护眼部血管的健康。
、芝麻：滋养肝肾，促进精血生成芝麻，这一小小的食材，却拥有着不可忽视的滋养功效。它不仅能补肝肾，还能益精血，为我们的身体健康注入源源不断的活力。芝麻，这一被誉为“仙家食品”的食材，在古代便备受推崇。其原名胡麻，分为黑白两色，营养与性能相仿。然而，从品质上来说，黑芝麻以其丰富的油脂量和浓郁的香气脱颖而出。正因如此，黑芝麻常被用于榨取高价值的油脂，同时其药用价值也远胜于白芝麻。现代科学研究发现，黑芝麻的钙含量极高，竟是牛奶的7倍之多，能有效补肾壮骨，为中老年人预防和改善骨质疏松提供有力支持。更令人惊喜的是，黑芝麻还是健脑不可或缺的关键物质。常食黑芝麻，不仅有助于改善大脑功能，还能显著增强记忆力。
2、小麦：滋养心肾，健脾益血小麦，这一日常生活中不可或缺的食材，被古人赞誉为“五谷之贵”。其性味甘凉，能养心益肾，健脾和血。现代医学研究也证实，小麦富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，对调节人体机能、增强免疫力具有显著效果。常食小麦，不仅有助于改善心脏功能，还能有效预防肾虚、脾虚等问题，为健康加分。小麦，这一性微寒的食材，不仅具有养心益肾、健脾和血的功效，还能除热止渴。然而，食用小麦时，我们建议优先选择粗碎小麦，因为这类小麦保留了麦胚和麦麸，是真正的全谷物类食物。值得注意的是，虽然小麦常被加工成蛋糕、煎饼、油条等美味的煎炸烤制食品，但这类食品往往较为燥热，容易引发上火。此外，这些食物中油脂和能量含量较高，因此，糖尿病患者及高血脂、高血压患者需适量食用。
3、玉米：调和脾胃，开胃消食玉米，这一性平的食材，具有调中开胃的功效。它能够调和脾胃，促进消化，帮助我们改善食欲。此外，玉米还富含多种营养元素，如膳食纤维、维生素等，对身体健康大有裨益。然而，需要注意的是，虽然玉米营养丰富，但过量食用也可能导致消化不良等问题。因此，在享受玉米的美味时，我们也要适量食用，以确保健康安全。玉米，这一性平偏凉的食材，不仅口感甘甜，还具有开胃消食的作用。现代科学研究发现，玉米能有效增加肠道内益生菌的数量，进而改善人体的消化系统，助力饮食和排便的顺畅。更值得一提的是，玉米还具备降血压、降血糖的双重功效，成为高血压和糖尿病患者理想的食物选择。
4、绿豆：清暑热、解毒绿豆，这一性寒的食材，被誉为清热解毒的良药。在炎炎夏日，适量食用绿豆能够有效清除体内的暑热，并有助于解除各种中毒症状。现代科学也证实，绿豆中富含的多种活性成分，具有显著的抗菌、抗炎及抗氧化作用，为夏季消暑的佳品。绿豆，这一被誉为药食同源的食材，在古代就备受推崇。它不仅能清热解毒、消暑利水，还是夏季消暑的得力助手。绿豆的清热功效主要源自其皮，而解毒之功则集中在肉质部分。在日常生活中，绿豆的用途广泛，无论是煮粥、包粽、酿酒，还是磨沙、蒸糕，都能展现出其独特的魅力。特别值得一提的是，绿豆发芽成为绿豆芽后，更是成为了餐桌上的佳品。
5、红豆：滋养心血红豆，这一常被提及的食材，同样拥有着深厚的营养价值。在中医的视角下，红豆被誉为补心血的佳品。其富含的铁质和多种维生素，能有效滋养心血，助力身体健康。在日常饮食中，红豆的食用方式多种多样，无论是熬粥、炖汤还是制作甜点，都能为餐桌增添一份特别的色彩。中医理论中，红豆不仅被誉为补心血的良品，更被赋予了消肿解毒、清心除烦的效用。此外，红豆中所含的丰富粗纤维物质，对于降血脂、降血压以及改善心脏活动功能具有显著效果。6、花生：花生被誉为健脾和胃的佳品，其润肺祛痰的功效也备受推崇。俗话说：“常吃花生能养生。”花生不仅营养丰富，还是一种能滋养补益、延年益寿的食材，深受老少喜爱，被民间誉为“长生果”。其蛋白质含量丰富，堪比鸡蛋、牛奶等动物性食物，因此被誉为“植物肉”和“素中荤”。此外，民间还有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法，与古人的论述高度契合。7、红薯：补中益气，滋润生津，通便效果好
番薯，也被人们熟知为地瓜、甘薯或甜薯，是日常生活中不可或缺的食材。它不仅口感香甜，更被誉为营养丰富的天然滋补佳品。在中医的视角下，番薯被赋予了诸多赞誉，其甘甜的口感与平和的性质相结合，不仅有助于补中和血，还能益气生津、畅通肠胃，甚至改善便秘问题。值得一提的是，番薯在营养价值上亦不俗。其蛋白质含量超越大米7倍之高，胡萝卜素含量更是胡萝卜的3.5倍。不仅如此，番薯中的维生素A含量也远超马铃薯，达到00倍之多。此外，番薯在糖分、钙质以及维生素B、B2等营养成分的含量上，也都表现出色，远胜于米和面粉。
