大麦和小麦，这两种农作物在我们的日常生活中并不陌生。它们通常都生长在我国的东北地区，因为这些植物在干旱的气候下也能茁壮成长，所以北方的环境条件非常适合它们的生长。这两种农作物都能产出麦粉，经过加工后，这些麦粉便成了我们餐桌上的面粉。那么，这两种农作物究竟有何不同呢？
首先，从外观上看，大麦的特点是两头尖细、整体细长，其芒部与麦穗的长度相当。而小麦则呈现出两头圆润、整体较短的特点，其芒部相对较短。
其次，这两种农作物在生长环境、土壤和季节方面也存在差异。小麦是一种长日照作物，每天需要8至2小时的光照才能顺利通过光照阶段，进而抽穗结实。如果日照条件不足，小麦的生长就会受到影响。而大麦则适应于温带、亚北极地区以及亚热带等多样化的气候条件，其生长期相对较短，至少需要90天。在分布上，大麦和小麦也有所不同，大麦广泛分布于温带、亚北极地区和亚热带，而小麦则需要土层深厚、结构良好且耕层较深的土壤环境，以便蓄水保肥，促进根系的发育，从而实现高产。小麦不仅富含淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，还含有矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等多种营养元素。而大麦也是一种营养丰富的谷物，每00克含有克水分、2克蛋白质、4克脂肪以及4克碳水化合物，同时还富含膳食纤维、钙、磷和铁等多种矿物质。大麦在多个领域都有着广泛的应用。它可以作为优质的饲料供人类食用，或者用于制作麦芽糖。特别值得一提的是，啤酒的制造主要依赖于大麦芽，其总产量中有超过0%的比例被用于制造啤酒。此外，大麦芽还可以用于制作蒸馏饮料，为人们提供多样的口感选择。
相比之下，小麦的应用范围则相对有限。除了供人类食用外，它仅被少量用于生产淀粉、酒精和面筋等加工品。然而，即便是在食用领域，小麦的副产品如麦麸和麦芽等，也都具有很高的营养价值，是牲畜的优质饲料。
