近年来,国内一些面粉生产企业窥得商机,开始涉足小麦胚芽产品的研发和生产2012年,山东邹平广明实业有限公司企业凭借自主研发的“微波辅助溶剂连续提取小麦胚芽油”、“高酸价小麦胚芽油精炼”等专利技术进行小麦深加工,生产出富含维生素e的小麦胚芽油,价格是普通油的三倍多
王影影
小麦胚芽油加工虽然技术要求较高,但可开发的空间巨大中国粮油学会常务副会长王瑞元也建议业内深度开发小麦胚芽资源他认为,“如果能在小麦胚芽油、玉米胚芽油、米糠油等高端油品的研发生产方面取得突破,则可以替代进口橄榄油满足百姓的相关消费需求”
目前,在瑞士、美国小麦手机4s、英国、德国等国家,以小麦胚芽为原料开发的食品种类很多,小麦胚芽食品在东南亚也十分走俏,售价一般是次粉和麸皮的12～15倍,此外,欧美国家在20世纪三四十年代便致力于小麦胚芽油及其衍生物的开发研究由此可见小麦胚芽及其他副产品,市场前景广阔
我国由于受技术等因素的制约,传统的小麦面粉生产中,小麦中的胚芽都被残留在了麦麸中,无法提取,随着麦麸当下脚料处理了目前,我国小麦胚芽年产量只有3万～5万吨,但蕴藏量达200万～300万吨,有很大的发展空间
小麦是我国主要粮食作物,据统计资料显示,2012年我国小麦产量达1.2亿吨,其中70%以上用于制粉加工小麦经过制粉加工得到成品面粉的同时,还得到次粉、小麦麸皮以及小麦胚芽三种副产品,这三种副产品约占小麦加小麦草粉工量的25%～30%
对小麦胚芽和麸皮的综合利用,一定要在市场调查基础上,根据市场需求进行科学决策,然后再投产虽然小麦胚芽食品营养价值很高,但是产业发展关键还在于加强营销和推广,市场是关键
小麦麸皮、次粉以及小麦胚芽三者均含有丰富的营养物质,尤其是小麦胚芽利用价值可观,小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有丰富且优质的蛋白质、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分,是一种非常理想的食品原料
