玉米面麻油傀儡
By晓雪爱厨房
小的时候粮食都是供应的，而且都是按照每家户口本上的人头定量，粗粮和细粮都是有比例的。每个月那一点点的白面妈妈都要攒起来，等着在县里工作的父亲回来改善生活或者过节吃。那时候我们吃的最多的便是粗粮:玉米面。妈妈会用玉米面做各种各样美食，让我们从来没有感受到过生活的苦。用煮熟的土豆和玉米面粉揉搓成团，上笼屉蒸熟，然后用麻油调上葱花炒成美味的傀儡，就着用圆白菜腌的烂腌菜，那味道真是醉了。妈妈的味道，一生跟随。
原料：土豆、玉米面、小麦粉、葱、麻油、盐、花椒面。
做法步骤：
第1步、土豆去皮，切成四六瓣的块，放入笼屉蒸熟。
第2步、这是蒸熟的土豆。
第3步、趁热搓成土豆泥。
第4步、拌入玉米面粉和小麦粉，使劲搓，混匀后，团成这样的团，如果太黏可以再放些玉米面。
第5步、用手搓散后放入笼屉中蒸20分钟。
第6步、蒸熟后关火放凉。
第7步、放凉后的面团用筷子搅开，成这样的碎块。
第8步、呵呵，蒸多了，可以放在保鲜袋里，冰箱冷冻，等下次吃的时候解冻后，再炒。
第9步、切的葱花。
第10步、锅里放麻油，烧至7成热的时候，放入花椒面和葱花，炒出香味。
第11步、放入搅拌开的面团，放入适量盐调味，不停的翻炒。
第12步、我喜欢吃略有些焦黄的，所以就多炒会儿，会有土豆的焦香味。
第13步、出锅了。
第14步、配上这样一碗小菜，呵呵，太美了。
第15步、这是标准照，看看，美不美，馋不馋*^O^*。
来自美食天下晓雪爱厨房的作品。
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本文编辑：佚名
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