提示：点击上方"中国粮油"↑免费订阅 当下，河南北部、山东以及大部分地区的小麦价格不断上行，不少地区的新麦收购价已经超过了1.20元/斤。
本周（8月8日~12日），国内面粉市场整体表现平稳，多数地区面粉价格与上周持平，个别地区小幅震荡。从未来面粉市场的整体需求发展来看，面粉价格将在需求不断增长的支撑下由弱势转向强势。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.76~1.77元/斤，较上周持平；安徽地区特一粉批发价1.74~1.75元/斤，上调0.元/斤；河南地区特一粉批发价1.63~1.66元/斤，上调0.元/斤；山东地区特一粉批发价1.61~1.63元/斤，上调0.元/斤；地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平。
麸价弱势震荡在政策粮收购进度同比创新高以及今年高质量小麦减产的支撑下，本周，各地小麦价格均呈现出不同程度的上涨。
各地的现货价格如下：地区容重g/l以上新麦收购价1.19~1.21元/斤；山东地区容重g/l以上新麦收购价1.18~1.21元/斤；河南北部地区容重g/l以上新麦收购价1.18~1.20元/斤，河南南部地区容重g/l以上新麦收购价1.14~1.17元/斤；安徽、江苏地区新麦收购价1.11~1.16元/斤，容重从~g/l不等。
本周，国内麸皮价格延续弱势震荡的局面，其中北方产区继续下行。部分省份的现货价格如下：地区出厂价0.53~0.56元/斤；山东地区0.54~0.55元/斤；河南地区0.63~0.66元/斤，安徽地区0.68~0.69元/斤；江苏地区0.68~0.70元/斤。笔者认为，从当下的供需格局以及替代产品玉米纤维的价格开始反弹的走势来看，麸皮价格止跌企稳应该为时不远。当下价格非常接近底部价格，需求企业可以考虑适当建立库存。
面企应 其中，江苏省已收购托市小麦万吨，同比减少万吨；安徽省已收购万吨，同比增加60万吨；河南省已收购万吨，同比增加24万吨；湖北省已收购44万吨，同比增加5万吨；山东省已收购万吨，同比增加73万吨；省已收购万吨，同比增加万吨。
从以上数据不难看出，今年的小麦托市收购进度已经赶超了去年同期。这意味着，在今年小麦质量整体下降的同时，政策粮收购的数量反而更多了，也就是说，未来只要托市收购继续保持当下的速度，市场上可供面粉加工企业所使用的高质量小麦的数量势必会少于去年同期。
正是这种此消彼长，造成了当下小麦价格不断上行，尤其是河南北部、山东以及大部分地区。不少地区的新麦收购价已经超过了1.20元/斤，按照此价来计算，未来的出库价很有可能打破陈麦价格。
作为对高质量小麦有着刚性需求的面粉加工企业，在政策粮持续收购的状态下，势必会有部分企业没能按照计划去完成备货量，笔者建议，目前，面企需要尽可能的建立库存，抑或与贸易企业建立远期购销合同，以防止未来麦价继续上扬而导致远期采购成本提高所带来的利润损失。（来源：粮油市场报）
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