吃着松软的馒头，城市的人们可知道平时吃的面包、面条的面粉是如何而来？直接把麦子丢进机器出来的吗？农村的朋友，可还记得以前是怎样淘洗麦子打面的吗？还记得装面粉用的瓦灰色的大缸吗？跟我一起重温以前在老家淘洗麦子打面的情景吧！以前的麦收是在麦场进行的，麦子里难免混杂着小石子、沙粒，草籽什么的。打成面粉前，这些杂质是要去除掉的，小麦表面也需要清洗。而这也不是一个简单的活，需要两个人做，所以母亲总在星期天天晴时淘洗小麦，这样我和姐姐就可以帮忙。有些地方在河边淘洗麦子我和姐姐撑着化肥袋口，母亲用簸箕把麦子从粮仓里装出来倒进化肥袋里，再一起抬到院子里。因为面缸只装进多斤面粉，所以只能每次淘洗两袋麦子，大概到斤左右。我就用压井压水，半桶半桶的提到院墙边的下水沟旁，倒进母亲放在那里的大洗澡盆里。母亲把筛子放进盆里，再把20斤左右的麦子倒进筛子中，坐在矮凳上一手扶着筛子，另一手顺时针搅动。随着麦子的转动，草籽、野燕麦及带着麦壳的麦子就漂上来了。母亲就用笊篱把漂在上面的杂物捞起，倒在一旁喂鸡吃。搅转麦子，可是个技术活，转的不好，小石子、沙砾混在麦子里出不来。而母亲每次都能让小石子、沙粒刚好在筛子底部中间位置。等灰尘什么都洗干净时，把筛子端出来，放在水盆上控水。我和姐姐把饭桌抬到院子里。把箁萝（同音，一种不知道什么材料做的专用来盛东西用的大圆形物件）抬着放到饭桌上，母亲把控好水的筛子往箁萝里倒扣进去，小石子，沙粒就缩成一团在麦子表面，用手抓着丢在地上喂鸡吃。晒淘洗好的麦子，装麦子用的簸箕我和姐姐各拿一块棉布折成方形，放进湿漉漉的麦子上，用手使劲按压着顺时针、逆时针不停的换着方向擦拭，这样可以把麦子表面的灰尘清理得更干净，也能使麦子干的快些，等棉布吸满水，再把棉布扭干继续擦拭，等到把麦子擦拭的用手抓起松开手，麦子是一粒粒松散的才可以，然后倒在院子里铺着的干净毡布上。从清早吃过饭要到快中午才能淘洗完两袋麦子。最后就一步不离的守在麦子旁，不让鸡、鸭、麻雀偷吃。还需要时不时用手搅一搅翻动一下麦子，等晒到八成干就可以收起来装进干净的化肥袋里。麦子不能晒太干，太干打出来的面粉比较黑，而太湿了出面率低。母亲有经验，拿起一粒麦子放在口中咬一下就知道是不是正合适。刚晒好的麦子不能立刻去打面，而是要放两天润润。我和姐姐就帮母亲把化肥袋抬进屋里放在凳子上。等两天后再帮母亲把麦子抬在架子车上，母亲拉着去村头的打面房去打面粉。以前的打面机我也有跟着去过，打面房里白色的面粉粘的到处都是。负责开打面机的叔叔帮母亲把麦子抬到打面房，一篮一篮倒好，然后再一篮一篮的倒进轰鸣着的机器里。母亲就在机器前面站着，看放在机器下接着的篮子满了赶快换一个。另一边的袋子接着打好的面粉。就这样一篮一篮开机器的叔叔往机器里倒，母亲就在机器前面一篮一篮的接，直到麦子变成了麦麸。两袋麦子变成了一袋半面粉，大半袋麦麩。打面的加工费那时好像是两分钱一斤，两袋麦子也就是三块多钱。等打完面回家，母亲还要把面粉倒进箁萝拌拌，因为刚出的面粉比较白，后出来的面粉比较黑，所以要拌均匀再倒进面缸里。做完这一切，母亲的头上衣服上都落着一层面粉。去除了面粉的麦麩一天三餐都离不开面粉，一袋半面粉也只能吃一个月。所以每个月都要淘洗一次麦子，而母亲也每个月都要粘一身一头的面粉。后来随着科技的发达，打面机也先进了，就不用再用篮子一篮一篮的传递。直接把麦子倒进机器，一边出面粉，一边出麦麩，省力多了。很多人都认为农村人小家子气，不像城市人每餐要有五六个菜才叫吃饭。我不这么认为，农村人不是小家子气，而是种过地吃过苦，懂得粮食的来之不易，也就不会那么浪费。喜欢吃多少，做多少，不会奢侈的做一大桌子菜，吃不完都浪费掉。也希望人人都能知道农民种地的苦，懂得粮食的来之不易，也能减少浪费，节约粮食。图片来自网络，如有侵权，请联系删除
本文编辑：佚名
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