随着春天的最后一个节气慢慢过去，很快就要进入夏天了，在这春末夏初的季节里，天气也在一天天升温，虽然今天也有下雨，不过气温却没有下降多少，还是让人感觉到自己在过夏天的节奏。
天气热了，我就爱吃这一口，筋道爽滑，香味扑鼻的手擀面，再配上香辣牛肉酱，拌一拌，可真香，真是越嗦越香，吃起来清凉爽口，特别开胃，热天这样吃可真过瘾。
我小时候的生活和现在有很大的区别，那个时候还不像现在，各种面条制品都有，小时候想吃面条的时候，都是妈妈自己做的手擀面，自己做的手擀面吃起来筋道爽口，特别好吃，现在虽然卖的成品面条有很多种，不过我有时候还是特别想吃自己做的手擀面，筋道Q弹的口感，真是太馋人了。
朋友们你们喜欢吃自己做的手擀面吗？想要做出筋道爽滑的手擀面，做法和用料上还是有一些讲究的，秋秋现在就和大家分享一下，手擀面的详细做法，喜欢吃手擀面的朋友们，记得收藏转发哦。
准备食材：高筋面粉、香辣牛肉酱、小麦淀粉、生菜、盐、食用油。
制作流程：
1、做手擀面我比较喜欢用高筋面粉，这样做出的面条更加筋道爽滑，Q弹有韧性，取适量高筋面粉放入盆中，再加入少许盐，一般是一斤面加3g盐的比例就可以了，加入盐是为了增加面的筋性，这样做出的面更筋道一些，再加入适量水，先用手搅拌成絮状，再揉成一个，比我们平时蒸馒头的面团，略硬一点的面团，也不要太硬了，如果太硬了擀的时候不好擀，盖上盖子，让面条松弛30分钟以上，这样擀出的面条更加爽滑可口。
2、面团松弛好后，先在面板上撒一点小麦淀粉，这一点大家要注意哦，是小麦淀粉，不是面粉哦，小麦淀粉也叫澄粉，用小麦淀粉做扑面，是为了让手擀面更筋道透亮，而且用小麦淀粉做扑面，这样擀面的时候也不易粘，小麦淀粉不仅可以用来做扑面，像广式点心中的虾饺、肠粉，还有夏天常吃的凉皮，也都要用到小麦淀粉哦。
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4、面饼擀好后，用擀面杖将面饼的一头提起来，像折扇子一样将面饼折好，再用刀切成自己喜欢的宽度，我一般切的宽度和韭菜叶的宽度差不多，大家可以根据自己的喜好，喜欢吃宽的就切宽一点的，喜欢吃窄的就切窄一点的，自己做的就是可以任性一点。
5、锅中水开后，在锅中加入少许盐和少量食用油，将切好抖散的面条下入锅中，用筷子搅散，煮沸后加入少许冷水，再放入几片生菜叶一起煮，煮至面条熟透后，将煮好的面条捞出放入凉白开水中，过凉后将面条装入盘中备用。
6、今天我们做的这个手擀面比较简单，直接用牛肉酱来拌面，我用的这款是二和嫁嫁家的香辣牛肉酱，这款酱很够味，里面的牛肉粒比较大，而且还比较多，用它来拌面吃着特别香，我比较喜欢吃辣的，所以我选的是香辣牛肉酱，不能吃辣的朋友们，可以选他家微辣的牛肉酱，这款酱不仅可以拌面，拌米饭吃也很香，不想做菜的时候，煮好饭放点牛肉酱拌一拌就很香了。
二和嫁嫁牛肉酱酸豇豆拌饭辣椒酱拌饭酱下饭酱拌面酱暴下饭菜g淘宝月销量旗舰店￥49￥58购买将牛肉酱和手擀面拌匀，就可以开吃了，吃起来香辣可口，面条特别筋道爽滑，吃着QQ弹弹的，特别解馋，再配上香辣牛肉酱，吃起来就更开胃了，天热了，来一盘开胃爽口的手擀面，真是越嗦越过瘾，越吃越想吃，想吃的朋友们，快自己动手在家里做一盘尝尝吧。
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本文编辑：佚名
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